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フィリピンのローカルフードのひとつに、パンシットカントン（Pancit Canton）という焼きそばのような料理があります。 フィリピン人なら誰でも知っていて、インスタントなら1袋20円くらいなので在住者の食事、観光客のお土産としてもおすすめです。 今回...

海外の料理って、日本では見たことも聞いたことも無いようなものがあっておもしろいですよね。 フィリピンにも孵化寸前の卵を茹でたバロットや、豚の丸焼きレチョンなどがあります。 今回は、フィリピンでもたまにしか聞かない、日本人にとっては知る人ぞ...

フィリピンの食堂を、カレンデリアなどと言います。食堂と言っても日本の大衆食堂や、学校や会社の食堂と違い超ローカルで、場所によっては店名もないほどです。個人宅の軒先に料理が並んでいたらそれはカレンデリアです。 今回は安くておいしいフィリピン...

お酒が好きな人にとって、旅行先のお酒は楽しみの一つです。せっかくフィリピンに行ったら現地のお酒を飲んでみたいですよね。 フィリピン人はビールが好きな人が多く、コスパもいいのでほぼビール一択です。と言うより他の選択肢が少ないです。たまにもっ...

日本の朝食と言えば、パン派かご飯派かという話になります。中には食べないという人もいるのではないでしょうか。 フィリピンでは1日3食米を食べる人が多く、朝食もガッツリ食べる人が多いです。 そんなフィリピンで定番の朝食を、シログ（Silog）と言いま...

海外に行く時に不安や気になることは多いですが、そのひとつが飲み水ですよね。セブ島の水道水は飲めるんですか？とよく聞かれますが、絶対に飲んではいけません。 フィリピンではスーパー、コンビニ、商店、路上などで水を買います。 今回はフィリピン・...

僕はよくフィリピン料理はまずい、日本人の口に合わないと言っていますが、ちゃんと選べばおいしいフィリピン料理もあります。そのひとつがアドボで、豚肉や鶏肉を煮込んだ料理です。 今回は、フィリピン料理のアドボについて、レシピや作り方もあわせてご...

ランタウはフィリピン料理のレストランで、観光客だけでなく地元のフィリピン人にも大人気です。日本のガイドブックにも必ずおすすめのレストランとして載っていますし、いろんなところで紹介されています。 今回は、そんなランタウの場所や行き方、メニュ...

日本ではタピオカが大ブームでしたよね。2018年から始まり、2019年には「タピる」が流行語になりました。タピオカ屋に数時間待ちの行列ができたりもしましたが、2020年からブームは下火に。 僕はその間ずっとセブ島にいたので、どれほどのブームだったかあ...

CNN Travelが発表している「世界で最もおいしい食べ物ランキング」という記事を見つけました。どの国のどの料理が選ばれたか気になるところですよね。 ランキングは2011年に作成され、何度か修正されています。今回は2020年のThe world's 50 best foodsを...