フィリピンのゲテモノ、珍味・ディヌグアン 豚の血を使ったシチュー

海外の料理って、日本では見たことも聞いたことも無いようなものがあっておもしろいですよね。

フィリピンにも孵化寸前の卵を茹でたバロットや、豚の丸焼きレチョンなどがあります。

今回は、フィリピンでもたまにしか聞かない、日本人にとっては知る人ぞ知るゲテモノ、ディヌグアンをご紹介します。

目次

ディヌグアンとは?

ディヌグアンは豚の血を使ったシチューです。具材は豚の内臓(肺、心臓、腎臓、腸、耳、鼻)などを使います。

フィリピンでは豚の丸焼きレチョンが有名ですが、ディヌグアンはレチョンを作る時に取り除いた血と内蔵でできます。

セブユキさん
セブユキさん

豚を頂く時に残すところがないようにってことですね

ターシャ
ターシャ

脳みそを使ったトスロブアという料理もあります

肝心の味ですが、意外と?おいしかったです。見た目も味もビーフシチューと似ています。豚を使っているので、ポークシチューですね。もつ煮っぽさもあります。

ただ、注意してほしいのは二口目からめちゃくちゃ獣臭かったです

ニワトリ
ニワトリ

おいしそうに見えるけど?

セブユキさん
セブユキさん

一口目はおいしかったのに、二口目以降食べられませんでした

動物感が凄かったです

僕は1度しか食べていませんが、店によってはおいしいのかもしれません。

ディヌグアンのレシピ

出典:https://www.kawalingpinoy.com/dinuguan/

材料だけ載せます。作り方は上記サイトをご覧ください。豚の血が必要なので、日本で作るのは難しそうですが。

  • 豚の血
  • お酢
  • たまねぎ
  • ニンニク
  • しょうが
  • 豚肉
  • 魚醤
  • 砂糖
  • 唐辛子
  • 塩コショウ

やっぱりシチューと似ていますよね。赤ワイン、ソース、ケチャップなどの代わりに豚の血を使っています。

セブ島でディヌグアンを食べるなら

ディヌグアンの知名度はどれほどかわかりませんが、フィリピン人でも普段から食べるというわけではなさそうです。ディヌグアンで有名なレストランとか、聞いたことがありません。Googleで「Cebu Dinuguan」で検索しても、Googleマップで検索しても情報が出ないほどです。

たまにカレンデリアというフィリピンの食堂で見かけますが、いつでもあるわけではありませんし、どこのカレンデリアにあるかもわかりません。

セブ島には僕が知る限り1軒だけメニューにディヌグアンがあるレストランがあり、それはセブで有名なフィリピン料理のレストランGolden Cowrie(ゴールデン・カウリー)です

セブユキさん
セブユキさん

僕が昔食べたのもここでした

メニュー表によると、1皿で110ペソなのでかなり安いです

ターシャ
ターシャ

ゴールデンカウリーは他のフィリピン料理もおすすめです

goldilocksというケーキ屋にもあります。

フードメニューも充実していて、ライスとセットのお弁当のようになっています。デリバリーもできるみたいです。

まとめ

ディヌグアンは豚の血を使ったフィリピン料理で、ゲテモノ、珍味という言葉がよく似合います。せっかく海外旅行に行ったなら現地の珍しいものを食べてみたいですよね。

機会があればぜひ食べてみてください。

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コメント

コメント一覧 (2件)

  • ???ドイツには豚の血を使ったソーセージがあります。
    ゲテモノですか?

    日本でも雀のヒナをありのまま焼き鳥にしてます。
    ゲテモノですか?

    • コメントありがとうございます。
      僕は自分や多くの人にとって珍しいもの、普段食べないものをゲテモノと思っていますが、定義は人によると思います。
      普段から犬を食べる人もいれば、ゲテモノだと思う人もいます。

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